Trajan Kalecik Karası “classico” 2019… Bir Kalecik Karası’ nın nasıl olması gerektiğinin resmi bu şarap! Tartışmasız çok çok iyi bir örnek. Vahşi maya fermentasyonu ile yapılmasına rağmen en ufak bir off aroma yok. Vahşi maya fermentasyonu ile yapılmış şaraplarda belli düzeylerde turp/ şalgam ve topraksılık hatırlatan aromalar hissedilebilir. Çok baskın olmadığı sürece sorun yok. Hatta bunu seven şarapseverler de vardır. Şaraba karakter kattığını savunurlar. Bu aromalara tolerans kişiden kişiye değişebilir. Benim için minimal düzeyde ise ok… Geçenlerde yaptığım Alsace ziyaretinde tattığım Mure Pinot Noir’ e hayran kalmıştım. Öyle ince bir nüansla geliyordu ki bu topraksı-turp hatırlatan aromalar, tam olarak şaraba karakter vermenin ayarı bu olsa gerek demiştim. Trajan Kalecik Karası Rezerv 2019′ da ise aksine kütür kütür taze kırmızı meyve senfonisi var. Harika bir asit ve dengeli alkol de cabası. Ağız sulandırıcı, zarif ve leziz. İtalya’ da bir üzümün tarihsel/ geleneksel teruarından gelen şaraplarına classico adı verilir. Ve belirgin şekilde daha iyi bir karakter ve kaliteye sahiptirler genel olarak. Herhalde ülkemizde bir şaraba classico ibaresi konacak olsa Sayın Yusuf Sabit Ağaoğlu’ nun Kalecik’te ürettiği Trajan Kalecik Karası en başta gelir…
Puan:91
İdeal içim aralığı: 2023-2028
