Priorat’ ın en yüksek rakımlı köylerinden biri Porrera… Porrera deyince de Nin-Ortiz’ in teruar odaklı şarapları akla geliyor. Yüksek asidi ve tanenleri ile meşhur siyah Carignan üzümleri arasında mutasyon sonucu meydana gelen beyaz Carignan’ dan çoğaltılan çubukları, Cabernet Sauvignon asmalarına aşı yaparak yıllar içinde 2500 şişe şarap yapacak kadar asmaya sahip olmuşlar… Kendi mutant beyaz Carignan’ larından da 6 yıldır beyaz Carignan şarabı yapıyorlar.
Seneye 7. Yıl olacak ve Regulasyon konseyi tarafından onaylanarak muhtemelen Priorat DOQ apelasyonunun izin verdiği yasal beyaz üzümlerinden biri olacak…
Bölgeyi ziyaretimizin en dikkat çekici beyazı oldu bu ender şarap. Priorat’ da ve Güney Fransa’da benzerleri olsa da türünün en üst düzey örneği olduğunu düşünüyorum. Topraksı bir fonda ayva, armut, portakal kabuğu, rezene aromalarına geri planda Dağ beyazlarını hatırlatan bal ve portakal çiçeği hatırlatan aromalarla kompleks bir burna sahip. Priorat gibi kısmen Akdeniz iklimi etkisindeki bir bölgede alışılmadık 12, 5 alkolle damakta son derece hafif, taptaze ve saten gibi bir dokuya sahip. Yüksek asidite ve mineralite şarabın uzun bitişinde çok dikkat çekici… Vahşi mayalarla, eski fıçılarda fermente ediliyor ve şişeleme esnasında minimal sülfür kullanılıyor. Carles Ortiz ‘biz şaraphanede birşey yapmıyoruz herşey bağda oluyor’ diyor…
Puan: 93
Keyifli içim aralığı: 2021-2025
