İki kişilik şaraphane… Bricco Ernesto…
Şarabın şaraphanede değil de bağda yapıldığının en etkileyici örneklerinden biri. En son teknoloji kullanılarak donatılmış modern bir şaraphaneniz olsa bile, doğru üzümü, doğru teruarda yetiştirip, bağ uygulamalarıyla da mükemmel olgunlaşmış, sağlıklı üzümler elde edemiyorsanız hepsi boşuna!
Eski sommelier Renato Vezza ve partneri Elisa Antonioni Piemonte’ de Tanaro Nehri’ nin sol kanadında kalan Roero bölgesinde şarap yapıyorlar. Renato’ nun dört nesildir ailesine ait olan bağlarda sadece iki üzümle çalışıyorlar. Bağlarının ismi, Bricco Ernesto yani Ernesto Tepesi, Roero’ nun rakım olarak en yüksek tepelerinden biri ( 280 m) ve eğimi de çok keskin… Ernesto ise Renato’ nun büyükbabasının ismi… Tepenin güneye bakan yüzünde en yaşlısı 90 yaşlarında olan nebbiolo asmaları, kuzeye bakan yüzünde ise ortalama 10 yaşlarında arneis asmaları ekili. Roero milyonlarca yıl önce Langhe ve Monferrato su yüzüne çıktıktan 7-8 milyon yıl sonrasına kadar sığ bir havza olarak kaldığı için kumlu bir toprak yapısına sahip. Kabaca %70 kum, %20 silt ve %10 killi topraklar.
Bu iki kişilik dev kadro (dev benzetmesini azimleri, bilgileri ve tutkuları için kullanıyorum) resmen yaşadıkları evin garajı/ bodrumu artık ne derseniz, birkaç küçük ve orta boyda eski botti, beton tank ve amfora kullanarak şarap yapıyorlar. Yıllık üretim kapasiteleri 4000 şişe. Filozofileri minimal müdahale ile teruarı yansıtan şaraplar yapmak…
Ziyaret isteğimize en baştan beri çok samimi yaklaştılar ve bulması biraz zor bir yer olduğu için devamlı iletişimde kalarak yardımcı oldular. Çok samimi, sıcak ve eğlenceli insanlar. Şimdiye kadar yaptığımız en esprili, en sohbet dolu ziyaret oldu diyebilirim.
Şaraplara gelince…
Bricco Ernesto Vino Bianco 2023 ve Bricco Ernesto Vino Rosso 2022… Beyaz % 100 Arneis ve olgunlaşma aşamasının bir kısmını kabuklarıyla temas halinde geçirmiş. Beton küv ve amforada olgunlaştırılmış. Aromatik olarak çok temiz, taze ve mineral vurgulu ” cool” bir burna sahip. Damakta çok etkileyici uzunlukta olmasa da saflığı, tazeliği ve dengesi ile kesinlikle çok çok iyi, özgün bir Arneis örneği. Teruarı anlatan, sanki altta ıslak kum kokluyormuşsunuz gibi bir mineral derinlikle, çok ağırlıksız, mükemmelce dengeli bu şarabı bütün bir gün sıkılmadan yudumlayabilirsiniz…
Rosso ise %100 nebbiolo. Beyazdaki özgünlüğü bu şarapta da buluyorsunuz. Yaşlı asmaların bilgeliği de eklenince gerçekten çok etkileyici bir karakter sunuyor size. Botti ve amforada olgunlaştırılmış. Beklentimin dışında hafifçe siyaha kayan bir meyve profili vardı. Koyu nar taneleri, siyah kiraz gibi… Mineral vurgu burda da çok belirgindi. Islak kum kokusu hatırlatan bir arka fon üzerinde sahne almış özgün bir nebbiolo gösterisi bu… Damakta çok saf, leziz ve dengeli. Tanen yapısı güçlü ve gayet olgun. Uzun bir bitişe sahip.
Zamanla çok popüler olacaklarına kuşkum yok. Çünkü farklı bir soluk, farklı bir yorum getirmişler şaraplara. Tarif etmek çok kolay değil ama tadar tatmaz hissettiğiniz bir karakter var şaraplarda. Marketten aldığınız bir meyve ile doğada kendi kendine yetişmiş bir meyve tadı arasındaki fark gibi … Böyle gizli cevherleri bulmak insanı gerçekten iyi hissettiriyor. Ruhu olan şaraplar tatmak da öyle. Cesaretleri, alçakgönüllülükleri, samimiyetleri ve herşeyden önce de azimleri ve tutkuları için binlerce tebriği ve büyük başarıları hak ediyorlar. Zevkle ve büyük bir merakla takipte olacağız.
