Occam’ ın Usturası, Latince ‘’Novakula Occami’’ felsefi olarak bir görüşü açıklamak için oluşturulmuş hipotezler arasında en az varsayımla sonuca ulaşan seçilmelidir anlamına gelen, basitlik ve sadeliğe vurgu yapan bir ilke. Yetiştiği teruarı en basit/ sade ve çıplak hali ile yansıtmayı amaç edinen Heraki markasının Novakula isimli şarabı Denizli-Çal’ dan 40 yaşlarındaki Boğazkere asmalarından elde edilmiş. Minimal müdahale ile üretilen bu şarap gerçekten de çok özgün bir karakter sunuyor bizlere. Tam bir eski dünya veya ‘’old school’’ stili diyebileceğimiz bu şarabın burnunda hafifçe kuru nüanslar hissedilen taze, olgun kırmızı- siyah orman meyveleri aromalarına aynı güçte eşlik eden yaş ağaç kabuğu/ meyan kökü, grafit, tütün gibi aromalar alınıyor. Meyvemsi olarak tanımlanabilecek bir şarap değil bu… Damakta en öne çıkan özelliği ise müthiş bir ipeksi tazeliğe sahip olması. Bununla beraber orta gövdeli, oldukça sek ve çok zarif. Tannik yapısı beklendiği gibi güçlü. Aynı zamanda oldukça ince yapılı olan tanenlerin bitişe doğru damağı hafifçe kuruttuğunu söyleyebilirim. Diri asidite, dengeli alkol ve eski asmaların mineral gücüyle uzun sayılabilecek bitişe sahip bu şarabın etiket ve şişe tasarımı ayrıca takdire şayan. 575tl grandcru shop Ataköy
Puan:92
İdeal içim aralığı: 2023-2028
