Bu eliptik bombe şişeler Almanya’ nın Franken şarap bölgesinin karakteristik simgeleri. Mezokliması nedeniyle kuzeyli olmalarına rağmen göreceli olarak daha olgun ve dolgun beyazların memleketi. Bu üst düzey tam gövdeli ve leziz Silvaner ve Riesling örneklerini beraberce tatmak keyifli olmasının ötesinde çok da öğretici oldu…
Şimdi biraz daha derinleşelim…
Franken, Almanya’ nın güneyine serpiştirilmiş şarap bölgeleri arasında en doğuda kalanı. Bavyera Eyaleti’ nin de tek resmi şarap bölgesi. Main Nehri’ nin kıvrıla kıvrıla içinden geçtiği vadilerin güney, güney-doğu yüzlerine yayılmış bağların yaklaşık %80′ i beyaz üzümlerden oluşuyor. Bölge Almanya’ nın diğer şarap bölgelerine kıyasla en karasal iklime sahip olanı. Yazlar sıcak ve kısa, kışlar çok soguk. Bu bölgedeki üzümlerin olgunlaşmak için oldukça kısıtlı zamanları var bu yüzden de erken olgunlaşan üzümler için ideal. Kısıtlı sürede tatminkar sayıda güneşli gün ve sıcaklık değerleri üzümlerin soğuk sonbahar aylarına kalmadan tam olgunluğa ulaşmasını sağlıyor ve bu bölgede göreceli olarak olgun ve gövdeli beyazlar görüyoruz. Müller-Thurgau ve Silvaner başlıca üzümler. Bunları Bacchus takip ediyor. Riesling ise çok daha az. Bölgenin batısında kumtaşı toprak yapısında teras şeklindeki bağlarda az miktarda pinot noir de üretiliyor.
Weingut Johann Ruck’ un bu beyazlarına gelince; bir kere pırıl pırıl tertemiz şaraplar her ikisi de… Riesling 2016 rekoltesi ve hem olgun meyve yapısından, hem de şişe yıllanmasından gelen dizel aromaları çok belirgin ancak lime, çiçek balı, şeftali, kavrulmuş fındık ve isli mineralite aromaları ile dengelenip bütünlük içinde süzülüyorlar. Damaktaki dolgun meyvemsi yapısı, yağlımsı dokusu ile birleşip damağı okşarken, riesling’ in alameti farikası keskin asiditesi birden ortaya çıkıp tüm damağı ve bitişi hükmü altına alıyor. Tuzlumsu, tatlımsı, ağız kamaştıran güçlü bir bitiş daha önünde yıllar ( 10+?) olduğunun habercisi bence… 92
Silvaner az bilinen bir üzüm. Şimdiye kadar daha çok Kuzey İtalya Südtirol bölgesinden örnekler tatmıştım. Göreceli olarak nötral sayılabilecek aromatik yapısında topraksı izler hoşuma gitmişti. Tattıklarım temiz ve çok iyi örneklerdi ama çok da etkilenmemiştim açıkçası. Ancak bu Franken Silvaner’ i çok çok iyi, olağanüstü, hatta şimdiye kadar tattığım en iyi Silvaner örneği kesinlikle. Burundaki özgün,kompleks aromatik yapısı inanılmaz derecede Avusturya’ nın milli üzümü Grüner Veltliner’in en üst düzey örneklerini hatırlatıyordu. Çok yakışan haşlanmış mercimek, kuskonmaz ve taze turp aromalarının eşlik ettiği yeşil elma, yeşil narenciye, beyaz biber ve isli mineral aromalarıyla kesinlikle çok net ve farklı bir beyaz profili çiziyordu. Damaktaki dolgun, yağlımsı yapısını dengeleyen ortaüstü asiditesi ile çok taze ve leziz, uzun bitişinde hafifçe farkedilen tanenleri ile mükemmel bir Silvaner örneğiydi. 94
