Sicilya beyazlarından Carricante, Ada’ nın premium beyazı olmak için en fazla donanıma sahip üzüm gibi görünüyor. Yüksek rakımlardaki (950- 1100 m.) gece-gündüz sıcaklık farkı ve uzun, yavaş olgunlaşma süreci güçlü asit potansiyelini mükemmelce göstermesini sağlıyor. Ayrıca Etna’ nın mineral zenginliğini minik meyvaları içinde sunma konusunda da bir hayli yetenekli. Riesling kadar aromatik olmasa da aroma profili riesling hatırlatan ipuçlarına sahip diyebilirim. Ama genel yapısı, boyu- posu bana Chenin Blanc hatırlattı. Malik asitten zengin bir üzüm olduğu için Malolaktik fermentasyonla Chablis benzeri bir profil yakamak da pekala mümkün olabilir gibi görünüyor. İyi yapılmış örneklerinin 10 yıl kadar yıllanma kapasitesine sahip olduğu söyleniyor ve yıllanma ile Riesling gibi diesel aromaları geliştiriyormuş.
İşte Eruzione 1614 Carricante 2017 şarabı bu üzümün majestik potansiyelini yansıtan müthiş bir şarap. Sicilya’ nın en büyük ve prestijli şaraphanelerinden Planeta’ nın %90 Carricante %10 Riesling Blendi. Etiket, Etna tarihinin en büyük patlamalarından 1614′ te gerçekleşen patlamaya ithafen yaratılmış. %10′ luk Riesling payı, Riesling vurgusunu güçlendirse de hala saf bir Riesling kadar aromatik değil. Lime, armut, elma, bal’ ın yanısıra ananas gibi tropikal aromalar da alınıyor. Arkada güçlü çakmaktaşı ve hafifçe diesel aromaları da zenginlik katıyor. Ama asıl bomba damakta! Öyle bir mineraliteye sahip ki, sanki altta yatan su, gazı alınmış maden suyu mübarek! Magnezyum, demir, kalsium, sodyum diye sayasım geliyor. Üzerine de meyvaları serpiştirmişler :) Harikülade bir asit, alkol dengesi ile uzun ve yine bol mineralli bir bitişi olan olağanüstü bir Beyaz bu! Yaklaşık 25 euro fiyatı ile inanılmaz bir kalite sunuyor.
