Daha önce 2021 rekoltesini tadıp hayran kaldığım Thymiopoulos Earth and Sky şarabının 2020 rekoltesini de edindim. 2 farklı rekoltede edindiğim izlenime göre Apostolos Thymiopoulos gerçekten olağanüstü Xinomavro yorumları sunuyor bizlere. Ünlü İspanyol şarap yapımcısı Raul Perez gibi benim “takıntılı” şarap yapımcıları sınıfına soktuğum bu Adamın da Raul Perez gibi hissederek şarap yapan mükemmelliyetçi bir yanı var… Xinomavro gibi, tanenleri zorlayıcı, zor bir üzümü hem de yarısına yakın oranda tüm salkım kullanarak vahşi mayalarla fermente edip bu meyve saflığına, güce, dengeye ve tanen kalitesine ulaşmak ancak ” takıntılı” insanların başarabileceği bir şey bana göre. 2020 rekoltesini kör tadımda ‘Top Class’ bir Barolo’ dan ayırmak çok ama çok zor olurdu diye düşünüyorum. Ve bu kalitede bir şaraba 20-25 euro fiyat koyan mütevazi yaklaşıma da ayrıca şapka çıkarıyorum…
Puan: 93
İdeal içim aralığı: 2023-2030
