Bir bakışta Doluca tadımı- Kırmızılar
Kırmızılara gelince, genel olarak konsantrasyon ve denge ile ilgili problem yok. Segmentlerinin gerektirdiği damak ağırlığına sahip şaraplar bunlar. Ancak burunlarında, hemen hepsinde neredeyse bir imza gibi yoğun füme bir koku var.. Bu yüksek yanıklık derecesinde fıçılardan gelen bir etki olabilir mi? Fıçıysa, vanilya ve tatlı baharat kokularının da eşlik etmesini beklerdim ama pek hissedilmiyor… Bir ihtimal de istenmeyen sülfür bileşiklerinden gelen yanık lastik kokusu. Ancak beraberinde soğansı kokular da beklenir genelde. Bu daha izole bir yanık kokusu… Özellikle Sarafin Merlot, Kızılcaterzi Merlot ve Sarafin Shiraz’ da çok belirgin ve şarapların üzümden gelen tipik aromalarını örtüyor…
Signium 2017 burunda kuru üzüme yaklaşan reçelsi notalarla, yeşil yapraksı notaların harmanı gibi… Deri ve tütün gibi dokunuşlar da var. Damakta konsantrasyonu iyi, dengesi de yeterli. Bana göre tanenleri hafifçe yeşil…Yıllanma potansiyeli olduğunu düşünmüyorum. Max 3-4 sene içinde tüketilmeli…
Alçıtepe Cabernet Sauvignon- Shiraz 2017, Kirte’ ye göre damakta biraz daha gevşek dokulu ve geniş biraz daha tatlımsı ama konsantrasyonu ve dengesi iyi bir şarap.
Alçıtepe Kirte Cabernet Sauvignon 2017 bence kırmızıların ve hatta gecenin yıldızıydı. Gerçekten konsantrasyonu, asit ve tanenleri ile taş gibi bir şarap. İs, vanilya, siyah kiraz, yeşil biber, sigar box aromaları belirgin. Damakta üst düzey bir konsantrasyon ve yüksek asitle canlı ve güçlü. Tannik ve uzun bitişli, yıllanma potansiyeli olan çok iyi bir şarap…
