Louis Michel, Chablis’ in en özgün, en müdahale edilmeden elde edilen şaraplarını yapan üreticilerden biri… Şarap yapım tekniği olarak aroma, lezzet, gövde, tekstür katan hemen hiç bir özel yöntem kullanmayan, bağdan gelen üzümü en çıplak hali ile yansıtmayı filozofisi olarak benimsemiş bir üretici. Çelik tankta fermentasyon, çelik tankta maturasyon, şişeleme… Geçen hafta biribirini takip eden bu 2 rekolteyi tatma imkanım oldu ve Chardonnay üzümünün Chablis gibi olağan üstü bir teruardan gelen gösterisine bir kez daha hayran kaldım. Her ikisinde de renk altın rengine doğru yol almış. Burunda hanım eli, mürver çiçeği gibi çiçeksi aromalara, olgun limon, olgun elma, kuru kayısı gibi gelişmiş meyva notaları katılıyor. Alttaki isli peynir, çakmak taşı gibi nefis aromalarla da son derece katmanlı ve kompleks. Damakta hala taş gibi. Orta üstü gövdeli ve burundaki gibi katmanlı lezzetler sunuyor. Bol mineralli, çelik gibi asiditesi ile uzayan bitişi saygı duruşuna zorluyor insanı.
2011 renginin biraz daha koyu olmasından da belli, bir tık daha gelişmiş durumda. Burunda da 2012 ye göre daha olgun, tatlımsı ve kompleks nüanslara sahip. Ancak her iki şarabın da önünde daha 4-5 senesi var gibi…
Kalite Değerlendirmesi: Her iki şarapta da denge, yoğunluk, uzunluk ve kompleksite mevcut. Bir miktar daha gelişme gösterebilirler ve tipisite çok net. SIRADIŞI
