Böylesine farklı ve özgün şaraplar tatmak “hepaynıları” tadarak köhneleşen tadım belleğimi resetliyor ve heyecanımı şarj ediyor. Güney Afrika bu tür şaraplar için tam bir maden son yıllarda. Genç, heyecanlı, yaratıcı ve işine tutkun ‘sanatçılarla’ ortaya çıkan bu tür şaraplardan biri de Jacques de Klerk’ in Reverie projesi… Yaşlı asmalar, düşük verim, erken hasat ve ayakla ezme sonrası kabukla temaslama ve eski fıçılarda spontan fermentasyon… 14 ay maya tortusu ile muamele…
Son derece sek, limon kabuğu, greyfurt ve buke garni ( mercanköşk- kekik- adaçayı) ile tatlandırılmış, sıvılaşmış kaya içiyormuş hissi veren mineralite… Olağan üstü… Hipnotize edici…
Puan:94
İdeal içim aralığı: 2022-2025
