Kapadokya’ da Avanos vadisinin içinden geçen Kızılırmak, sert karasal iklimi yumuşatarak bölgeyi vitikültür için özel bir yer haline getiriyor. Volkanik toprakların katkısı da cabası… Tempranillo, İspanya’ nın milli üzümü. Özellikle Ribera del Duero, Rioja ve Toro gibi karasal iklimin dominant olduğu meşhur şarap bölgelerinde Tempranillo’ dan çok üst düzey örnekler üretiliyor. Pinot Noir gibi aldığınız verimle, kalite arasında kritik bağ olan bir üzüm. Yani verimi ne kadar düşürürseniz, o kadar kaliteli şarap yapabiliyorsunuz. İyi renk ve tanen alabilmeniz için sıcaklığa, asidite ve zariflik içinse gece- gündüz sıcaklık farkına ihtiyacınız var. Karasal iklim, rakım ve Kızılırmak’ın iklimi dengeleyici etkisi nedeni ile Kavaklıdere Tempranillo için bu teruarı uygun görmüş ve 2003 yılında bağ oluşturarak çalışmalara başlamış.Aslında İspanya ve Tempranillo denince, deneyimlemiş olanlar gayet iyi bilir, özellikle de Rioja’ da, şarap geleneksel olarak eski Amerikan fıçılarda uzun yıllanma süreleri ile mature edildiği için, yumuşak, ılık bir vanilya- Hindistan cevizi kokusu akla gelir. Hatta fıçının etkisi meyvayı da çilek aromalarına kaydırır. Son yıllarda bu trend değişmeye, daha kısa maturasyon süreleri ve yeni Fransız meşe tercihlerine doğru kaymaya başladı. Kavaklıdere’ nin bu şarabı da daha çok modern stil gözetilerek yapılmış gibi…
Kavaklıdere Cote d’ Avanos 2015, derin yakut renkli, kenarlarında ince kiremitsi açılmalar mevcut. Burunda meyvanın sürüklediği bir burnun aksine daha çok nemli toprak, deri, geçkin kırmızı meyvalar, kırmızı biber, tozlumsu kahve gibi notalar alınıyor. Burnun enerjisi düşmüş olmasına rağmen şarap damakta halen ayakta. Hala iyi bir asidite ve damağı boş bırakmayan kırmızı meyvalarla zarif, taze ve tatmin edici ağız hissine sahip. Tanenler tamamen entegre halde. Orta uzunlukta bitişi silikçe acılık da içeriyor. Keşke 1-2 sene önce tatsaydım dedirtti bana. Kalitesinden memnun kalmayıp, şişelemedikleri yıllar olmuş ancak edindiğim haberlere göre 2017-2018 ve 2019 rekolteleri yolda. Hatta 2017, şu Corona illeti izin verirse şişeleme aşamasında. Merakla bekliyorum…
Kalite Değerlendirmesi: Damakta her ne kadar idare etse de, burundaki düşüş şarabın hayatının sonunda olduğunu gösteriyor. Şuan için kabul edilebilir ancak bir an önce tüketmek lazım. Kabul Edilebilir (75-79) 77
İçim Aralığı: 2020
